幸运赛车

麻薯夾心華夫餅

12 人做過這道菜
想吃華夫餅又想吃不一樣的華夫餅…
于是糯米重度愛好者就嘗試了介個幸運賽車開獎~大家可以試看看!
(麻薯部分是參考@Named小小S的可可麻薯軟歐中的方子稍作改動~)

【麻薯夾心華夫餅的做法步驟圖,怎么做好吃】草莓U醬_幸運賽車

A 華夫餅部分
高粉 60g
黑麥粉 30g(沒有就用高粉替代)
低粉 60g
雞蛋 一只 帶殼60g左右
牛奶 45g
20g
椰子油 25g(沒有就用融化的黃油替代)
酵母 2g
一小撮
B 麻薯部分
糯米粉 65g
玉米淀粉 18g
牛奶 110g
25g
黃油 5g

麻薯夾心華夫餅的做法  

  1. 將A中所有材料放入面包機或手揉成面團即可, 不用出筋(面團很濕黏), 室溫發酵到兩倍大(26度1小時左右);

  2. 發酵的時候來制作麻薯, 將B中除黃油外的食材混合均勻成糊糊狀, 大火蒸20分鐘左右用筷子戳一下沒有液體即可, 取出趁熱拌入黃油至吸收, 麻薯就做好啦(???????)可以吃一小塊~敲好次! 放涼后分成8個小球, 每份約20-22g, 放多了會爆出來的…

  3. 案板上灑面粉, 取出發酵好的面團整成圓形, 拍扁后用刮板均分成8份, 每份都包入一團麻薯后揉圓、醒發15min左右;

  4. 華夫餅機預熱抹油(我用的最普通的燃氣用華夫餅機, 發酵版的華夫餅比較不粘, 用之前刷一點油就可以了), 兩邊各放一個面團, 開小火, 注意把火對準在其中一個華夫餅上, 十幾秒后換另一個, 然后翻轉, 時刻注意上色, 我覺得烤完8個很快噠~

  5. 淋楓糖漿/淋巧克力醬/放冰淇淋/配炒蛋…
    開動!~

    麻薯夾心華夫餅的做法 步驟5

小貼士

1. 一次吃不完就等徹底涼透后裝在保鮮袋中放冷凍, 等吃的時候烤箱不用預熱直接150度烤10min, 噴點水最好;
2. 麻薯里還能包其他餡料噢~比如幾顆蜜紅豆/切碎的堅果/幾顆果干等等等…我嘗試在麻薯里放了幾粒紅豆, 很好吃!關鍵量不能多噢~

參照這個幸運賽車開獎,大家做出 12 作品

全部12個作品

 

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麻薯夾心華夫餅的答疑

  • sencart  6個月前  
    0
    你好!酵母能用泡打粉代替嗎?
    在線等!急急急
    作者回復 6個月前  
    不能哦 兩者性質不一樣的

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