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麻辣排骨面

11 人做過這道菜
剛結婚90后小夫妻,倆人都是吃貨一枚,特別愛吃劉三姐排骨面。有天豆哥想吃的不得了,又懶得出門,這時自帶閃亮?光環的我出現了,默默端上這碗讓豆哥從此拜倒在我石榴裙下的排骨面。

【麻辣排骨面的做法步驟圖,麻辣排骨面怎么做好吃】王蒙蒙019_幸運賽車

排骨 500g
面條
小青菜 一把
根據自己口味 適量加
火鍋底料 少量
干辣椒 根據個人口味
花椒 根據個人口味
八角
桂皮
蔥姜
醬油
豆瓣醬
雞精 少量
料酒

麻辣排骨面的做法  

  1. 排骨洗凈 、涼水下鍋 、放兩片姜及少量料酒、大火燒開。(在等待排骨燒開的時候,我們可以準備一下配料)

    麻辣排骨面的做法 步驟1
  2. 等排骨變色,將排骨撈出,涼水沖凈浮末,放在一邊備用。

    麻辣排骨面的做法 步驟2
  3. 熱鍋涼油,放入干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮炒香(小火 一定要是小火 不然會糊掉),等香味出來放入豆瓣醬及火鍋底料,繼續炒香小火炒出油來。

    麻辣排骨面的做法 步驟3
  4. 放入排骨倒入少量料酒,醬油進行翻炒,加開水,大火燒開后,蓋上鍋蓋轉小火燉1個小時(沒有時間的可以拿高壓鍋燉比較快),出鍋放雞精進行嘗味,覺得淡可以放鹽。

    麻辣排骨面的做法 步驟4
  5. 排骨快燉好的時候,燒水下面,煮熟撈出,澆上排骨湯放幾塊排骨。(美雞很 人生不能在圓滿了)

    麻辣排骨面的做法 步驟5

小貼士

1、炒料一定要用小火 不然真的是會分分鐘糊掉

2、不喜歡雞精的可以用糖來代替 也是很鮮的

3、喜歡吃麻的可以自己用點麻椒打碎放在面里 味道真的超級棒

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麻辣排骨面的答疑

  • 無比叡智  1年前  
    0
    火鍋底料什么牌子的?可以不放火鍋底料嗎
    作者回復 1年前  
    我放的紅99 可以放可以不放 隨自己就好 放了味道會重一點

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