幸运赛车

腐竹燒香菇

7。6 綜合評分
2102 人做過這道菜
今天做好了發現很多朋友都喜歡吃腐竹
臨時寫了這個幸運賽車開獎
除了提前泡發以外操作過程很簡單
當然你也可以去超市買泡發好的腐竹和新鮮香菇
調料也簡單
你也可以根據口味自由發揮加入喜歡的肉或菜
主要它真的很下飯
??蠔油和老抽都是咸的,建議只是建議就不用放鹽,如果你吃飯口味重的話可以在出鍋前嘗下咸淡在決定放不放鹽。

??快速泡發香菇:用一個保鮮盒裝30度左右溫水加白糖融化,然后放清洗干凈的香菇蓋上蓋子,上下左右搖晃大概幾分鐘就可以了,泡香菇的水可以留著后期用
??干腐竹的泡發:最好用涼水,腐竹放進去用盤子壓上,或者給水里放一點點鹽,泡發到八成的時候取出切成你需要的樣子然后繼續泡發,這樣就會完全徹底沒硬芯。


??百人百味,我家的口味未必就適合您,做的時候根據自己口味來調味,謝謝??

【正宗毒腐竹的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎么做好吃】_幸運賽車

腐竹 隨意
香菇 隨意
青紅椒 點綴
蠔油 適量
老抽 少量增色
食用油 適量
水淀粉 少量

腐竹燒香菇的做法  

  1. 腐竹和香菇泡發
    請看上面??提示??

    腐竹燒香菇的做法 步驟1
  2. 泡發好的腐竹切寸段

    腐竹燒香菇的做法 步驟2
  3. 香菇切片(我今天用的新鮮香菇,味道沒有干香菇濃郁)
    胡蘿卜切片 配菜改刀

    腐竹燒香菇的做法 步驟3
  4. 熱鍋倒入食用油燒熱 放入香菇炒香
    加入泡發好的腐竹和配菜翻勻
    倒入適量蠔油和一點老抽炒勻
    加入適量水(喜歡湯汁多拌飯吃的就稍微多一點點水)
    悶燒幾分鐘湯汁變濃稠或者勾水淀粉燒開就可以出鍋了

    腐竹燒香菇的做法 步驟4

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腐竹燒香菇的答疑

  • 雪_烏魯木齊  2年前  
    209
    問下最后一句勾芡是干嘛?原諒我沒炒菜的底子
    作者回復 2年前  
    親愛的,第三步會給炒制中的香菇和腐竹加蠔油老抽和一些水,燒制后視水的多少勾芡(就是用水調配的淀粉),勾過芡的菜會比沒勾過的漂亮入味而且保護我們的胃黏膜??
  • 十甫村  2年前  
    181
    香菇可以用蘑菇代替嗎?
    作者回復 2年前  
    可以啊親,自己喜歡的菜都可以搭配的??
  • 葉子啊change吧  2年前  
    103
    親 能告訴我蠔油和老抽的比例么 用鮮菇可以么?
    作者回復 2年前  
    比例這個不好說啊,菜量多自然多放些,第一次少倒點嘗嘗味道
  • 手機用戶6995_ohwe  1年前  
    7
    我著急用,不知道有沒有什么方法可以快點的
    作者回復 1年前  
    帶蓋子保鮮盒,里面溫水加白糖放上香菇,上下使勁搖晃
  • 茫點兒  1年前  
    7
    為啥我的腐竹泡不開呢,很少一部分完全泡開,其他的中心都是硬的那種
    作者回復 1年前  
    涼水提前2小時泡,泡的時候用個碗壓住,芯稍微軟了切成你想要的樣子再繼續泡起來就很好啦
  • 愛尚樓梯  1年前  
    5
    做完吃起來有點苦  怎么回事啊?
    作者回復 1年前  
    那我不懂了,600人做過只有你一個人反映說苦,只能看看是不是腐竹不太好呢?
  • - Mr ok 丶  1年前  
    5
    熟能生巧,多做幾次就會了,作為一個男孩子的我一眼就看會了,????勾芡用生粉,打色用老抽,
    作者回復 1年前  
    一看就是喜歡下廚并用心觀察的人????
  • 不用放鹽嗎
    作者回復 1年前  
    蠔油比較咸,口味重一些可以出鍋前嘗下需不需要加鹽
  • 振興2018  10個月前  
    3
    好的,感謝!請問加水是加熱水?溫水?還是涼水呀?
    作者回復 10個月前  
    隨便都可以
  • 腐竹是用冷水泡的嘛?
    作者回復 1年前  
    對,盡量冷水提前幾小時泡,要溫水泡的話也不要超過手溫

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