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【原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法步驟圖】程程小廚_幸運賽車

8.6 綜合評分
95 人做過這道菜
最近做的最多的是雪花酥,家人朋友都喜歡????。調整了幾次,記錄一下自己喜歡的口感。
此方增加了堅果的量,口感上更加香脆不甜膩。
方子為一個28×28金盤的量。

用料  

餅干(牛奶巖鹽餅干) 500克
黃油 120克
全脂奶粉 130克
棉花糖 450克
熟堅果 280克
白芝麻 一大把(30左右)
果脯(蔓越莓、芒果干、獼猴桃干……) 160克

原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法  

  1. 稱好所有材料

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟1
  2. 幸运赛车餅干、堅果、果脯、芝麻提前混合

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟2
  3. 不粘鍋放黃油融化,全程小火,小火,小火……

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟3
  4. 黃油融化后放棉花糖攪拌

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟4
  5. 攪拌至棉花糖全部融化

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟5
  6. 放入奶粉,關火。輕柔快速攪拌均勻

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟6
  7. 加入餅干堅果等混合物,用刮刀稍微攪拌均勻

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟7
  8. 戴上手套,撕拉著拌均勻。就喜歡這千絲萬縷的感覺????

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟8
  9. 馬上放到撒過奶粉的金盤里,鋪平壓緊(用家里可用的工具盡量壓緊)

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟9
  10. 乘熱均勻的篩上一層奶粉,壓緊。溫度低動作要快點。(奶粉為方子以外的)

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟10
  11. 倒扣到砧板上,用脫模刀在角落里輕輕一撥就下來了。反面繼續篩一層奶粉壓緊

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟11
  12. 等涼透后用鋸齒刀切割

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟12
  13. 側面

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟13
  14. 切出你喜歡的大小

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟14
  15. 要不要來一塊????

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟15
  16. 包裝好美美噠~

    原味雪花酥(香脆不甜膩)的做法 步驟16

小貼士

天氣寒冷,堅果可以進烤箱加熱一下容易好操作
涼透后切出來好看,用鋸齒刀很好切的

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原味雪花酥(香脆不甜膩)的答疑

  • 只為取悅自己的小可愛  2個月前  
    12
    姐姐,冬天可以存放多久呢
    作者回復 2個月前  
    放一個月都沒問題的。但是存放久了影響口感。剛做出來的特別好吃
  • Balalabala  3個月前  
    11
    您好!方子收藏了,請問方便告訴堅果哪里買的嗎?看了好多家都有好多差評,都不知道哪家的好了,謝謝您!
    作者回復 3個月前  
    我是淘寶planters紳士旗艦店買的混合綜合果仁
  • howars  3個月前  
    6
    棉花煮得越久就會硬...如果我想硬度軟度適中,那請問我應該如何把握煮棉花的時間呢?
    作者回復 3個月前  
    可以把棉花糖提前剪成小塊,融化起來快
  • 西西童心  3個月前  
    2
    你好,請問你用什么牌子的餅干?
    作者回復 3個月前  
    品億牛奶巖鹽餅干
  • 霸氣威武的江哥  1個月前  
    1
    我做出來的壓不緊,切出來有空隙,用力壓又怕餅干碎了,有什么好辦法嗎
    作者回復 1個月前  
    小奇福餅干用力壓沒事的。親。壓不緊不影響口感
  • 幸运赛车手機用戶2826_1at4  1個月前  
    1
    無糖奶粉要那種牌子,你的用種
    作者回復 1個月前  
    我用德運奶粉,雀巢奶粉也可以的。
  • 冬日朝陽1986  1個月前  
    1
    親,切面好漂亮,用的什么牌子的鋸齒刀哇?
    作者回復 1個月前  
    我用雙立人的鋸齒刀,關東刀葉很好用
  • 手機用戶0830_au9c  2個月前  
    1
    我做的怎么拉不上絲呢,化了的棉花糖和黃油包不住餅干和尖果,是哪個環節出錯了嘞,一大半餅干和堅果沒有包裹的
    作者回復 2個月前  
    用的什么牌子的棉花糖?
  • 覭運車輪  2個月前  
    1
    這個配方做出來的雪花酥不怎么甜吧
    作者回復 2個月前  
    是的。堅果多不是很甜的
  • 小luilui呀  3個月前  
    1
    請問您用的是什么牌子的棉花糖鴨
    作者回復 3個月前  
    伊高棉花糖

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